Креветки под соусом карри с кокосовым молоком

1 кг королевских креветок, я очищаю до хвостика, так для меня вкуснее - с хвостиками.😜 ⠀ Обжариваю на оливковом масле на очень большом огне, быстро от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны, не упустите, иначе получатся «резиновые» креветочки 😳 выложить их пока в тарелку🍲. ⠀ Обжарить в этой же сковородке, добавив оливковое масло, лук репчатый 2 головки средней величины и 3 дольки чеснока, обязательно очень мелко нарезать. ⠀

Добавить 1 чайную ложку пряности карри, чёрный перец, соль по вкусу, банку кокосового молока 400-500мл, я использую ТМ AROY-D, 1-2 чайные ложки соуса шрирача и сок половники лайма или четвертинки лимона. 🍋 ⠀ Соус перемешать, попробовать, по моему вкусу добавляю немного коричневого сахара или соуса топинамбура для сбалансированного вкуса. ⠀ В готовый соус перемещаю обжаренные креветки 🍤🍤🍤 2-3 минуты дать потушиться и вуаля - СУПЕР ШЕДЕВР.

Лучше, чем в ресторане 🍚 готов, на гарнир можно готов, на гарнир можно добавить рис. 👌