Соус острый

Name: Соус острый
Yield: 3,5 литра
Ingredients: помидоры; перец болгарский; чеснок; перец острый чили; масло растительное; соль; сахарный песок; уксус 70%

Рецепт с фото пошаговый

Автор ИринаSolomeya

Для тех, кто любит, когда ядреная приправа получается...когда все горит во...

1час 30 минут

3,5 литра

Ингредиенты

помидоры 3,5 кг

перец болгарский 0,5 кг

чеснок 200 гр.

перец острый чили 120 гр.

масло растительное 100 гр.

соль 2 ст. ложки

сахарный песок 10 ст. ложек

уксус 70% 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Все овощи помойте, нарежьте на половинки, плодоножки вырежьте. Из горького перца семена на вычищайте. Добавьте стакан воды, варите 30-40 минут под крышкой на среднем огне. Проваренные овощи измельчите погружным блендером.

Очистите чеснок, измельчите его в миксере до однородной массы. Добавьте чеснок, соль, сахар, масло, перемешайте. Убавьте огонь до минимума, чтобы соус сильно не кипел. Перемешивайте, чтоб не пригорел. С чесноком варите не больше 10 минут, добавьте уксус в конце варки, перемешайте и кипящим разлейте по стерильным баночкам, закройте сухими крышками.

Накройте перевернутые вверх дном банки, теплым пледом или ветошью. Оставьте так до полного остывания. Храните в сухом, темном месте. Открытую банку с соусом, храните в холодильнике.