Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: белков; соли; сахара; Ванилин; кукурузного крахмала; сливочного творожного сыра; сгущенки; сливок (можно и без них); любые ягоды или джем

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алеся

40минут

Ингредиенты

белков 6
соли Щепотка
сахара 250 гр
Ванилин
кукурузного крахмала 20 гр
сливочного творожного сыра 400 гр
сгущенки 150 гр
сливок (можно и без них) 100 гр
любые ягоды или джем

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Холодные белки взбиваю на небольшой скорости, добавляю сахар и ванилин, увеличивая скорость до максимальной. В среднем минут 6-7 на взбивание уходит. Ориентируйтесь на свой миксер. Меренга должна быть слегка жидковатой. И с падать с венчика крупными хлопьями.

Просеиваем крахмал и перемешиваем лопаточкой. Форму застилаем силиконизированным пергаментом и выкладываем меренгу прямоугольником. Выпекаем при 150° 35 минут. Готовая меренга образует корочку, которая при надавливании должна немного трескаться. Но оставаться нежной и мягкой.

Для крема сыр взбиваем минуту, вливаем сгущёнку и взбиваем на средней скорости, когда загустеет, то добавляем сливки, взбиваем ещё немного. Можно готовить крем на основе сыра, сахарной пудры и сливок. Вариант отличный. На ваш вкус.

Готовую меренгу накрывает чистым пергаментом или полотенцем, переворачиваем, снимаем пергамент, на котором выпекали, и даём остыть. Затем смазываем кремом, добавляем ягоды и заворачиваем в рулет. ⠀ Это сама нежность и воздушность😍😍😍

...