ШУЛЮМ из лосятины

Достаём из холодильника Мясо лося и выбираем хороший кусок (чтоб и кость была и мякоть).

Мясо промываем, вытираем бумажным полотенцем, нарезаем кусками больше среднего размера. Ставим казан на плиту, разогреваем, наливаем раст.масло 150 гр., ожидаем нагрева масла.

В разогретое масло отправляем мясо, обжариваем на сильном огне 5-7 минут периодически перемешивая, затем доливаем стакан воды, убавляем огонь на 2-ку и томим мясо 1 ч 30 мин.

Очищаем лук, нарезаем полукольцами, очищаем морковь, нарезаем кольцами.

Далее...лук отправляем в казан, включаем на сильный огонь, перемешиваем, жарим 5 мин.

В казан добавляем морковь, перемешиваем, жарим ещё 5-7 минут (следим за водой, по необходимости чуть добавляем).

Нарезаем кубиками помидор, отправляем в казан, жарим ещё 5 мин на сильно огне.

Очищаем картофель, нарезаем средними кусками, добавляем в казан.

Наливаем в казан кипячёной воды, до уровня картофеля.

Кладём чёрный перец молотый и соль.

Очищаем и нарезаем чеснок, берём лавровый лист, отправляем это всё в казан, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем огонь чуть меньше среднего (у меня на 2-ке) и томим 1 час.

Моем петрушку, нарезаем, берём стручок перчика и всё это добавляем в казан, выключаем плиту и пусть казан ещё постоит около 10 мин.

Вуаля!! Шулюм из дикого мяса готов!! Приятного аппетита!!