"Цветаевский" яблочный пирог

Тесто: 1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром. 2. Добавьте сметану, перемешайте ингредиенты до однородности. 3. Далее добавьте разрыхлитель и частями всыпьте муку. Замесите мягкое, однородное и немного липкое тесто. 4. Соберите тесто в шар и поместите его в холодильник на 30 минут. ⠀ Яблоки очистите и нарежьте на тонкие пластинки.

Заливка: 1. Соедините сметану, сахар, яйцо, муку и ванилин. Хорошо перемешайте заливку до однородности. Количество сахара регулируйте по вкусу. Если будете использовать кислые яблоки, то добавляйте 150 г, если сладкие, то можно меньше.

Формирование и выпечка: 1. Форму для выпечки застелите бумагой. 2. Тесто раскатайте (если оно липкое, то посыпьте поверхность мукой) и выложите в форму, сформируйте бортики. 3. Выложите яблоки и залейте их сметанной заливкой. 4. Выпекайте пирог при 180 градусах около 50 минут. Время выпечки зависит от размера формы и высоты пирога. Начинка у готового пирога по центру будет колыхаться, но жидкой она быть не должна. 5. Готовый пирог полностью остудите и подержите в холодильнике.