Десерт Торт

Виноградный торт

Name: Виноградный торт
Ingredients: Бисквит:; яиц; ст.л белого вина; гр сахара; цедра и 1 ч. л лимонного сока; По 125 гр пшеничной и миндальной муки; Начинка:; гр желатина; белого вина; кружочка лимона; корица; гвоздика; яйца; гр сахара; гр ванилина; соли; гр сливок; Для украшения:; гр ягод винограда; лимона; Заливка:; гр желатина; л сахара; белого вина; Кроме того:; гр сливок; цедра лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Изысканный пряный вкус этого торта никого не оставит равнодушным. Крем в торте имеет...

Ингредиенты

Бисквит:

яиц 5

ст.л белого вина 4

гр сахара 150

цедра и 1 ч. л лимонного сока

По 125 гр пшеничной и миндальной муки

Начинка:

гр желатина 17

белого вина 250 мл

кружочка лимона 2

корица

гвоздика

яйца 4

гр сахара 175

гр ванилина 8

соли Щепотка

гр сливок 400

Для украшения:

гр ягод винограда 500

лимона 1/2

Заливка:

гр желатина 8

л сахара 2 ст.

белого вина 250 мл

Кроме того:

гр сливок 100

цедра лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Бисквит: отделить белки от желтков. Слегка взбить желтки с тёплым вином, 100 гр сахара и цедрой.

Белки взбить с лимонным соком и оставшимся сахаром в крепкую пену.

Смешать белковую смесь, просеянную муку и миндаль с желтковым кремом.

Заполнить массой смазанную маслом разъёмную форму диаметром 26 см и выпекать 25 - 30 мин в духовке разогретой до 180°. Бисквит охладить, разрезать вдоль наполовину.

Начинка: замочить желатин в 100 мл воды.

Подогреть вино с кружочками лимона и пряностями и дать смеси настояться ок. 10 мин.

Смешать яйца, 150 гр сахара, ванилин, соль. Залить горячим вином (пряности и лимон предварительно вынуть) и взбивать крем до загустения ок. 2 мин на водяной бане. Добавить желатин, размешать. Поставить в холодильник.

Незадолго до того, как крем начнёт застывать, добавить сливки, взбитые в крепкую пену с оставшимся сахаром.

На нижний корж надеть бортики разъёмной формы. Залить корж кремом, накрыть вторым коржом.

Вымыть виноград, вынуть косточки. Выложить на бисквит виноград и очень тонко нарезанные кружочки лимона.

Заливка: желатин замочить в 50 мл воды. Вино подогреть, растворить в нем сахар и желатин. Облить заливкой ягоды.

Когда желе застынет, снять борта разъёмной формы, смазать края торта сливками и посыпать цедрой