Кабачковая икра на зиму👍

Name: Кабачковая икра на зиму👍
Ingredients: кабачков очищенных; моркови; реп.лука; томат. пасты; сахара (4 ст.л); соли (2 ст.л); раст.масла; уксуса 9%; сухого чеснока; чёрного молотого перца; Если кабачки сухие может понадобится 1 ст. воды

Ломтик чёрного🍞 хлебушка, сверху ложечка кабачковой икры и веточка укропчика, можно полож...

Ингредиенты

кабачков очищенных 3 кг

моркови 1 кг

реп.лука 1 кг

томат. пасты 200 гр

сахара (4 ст.л) 100 гр

соли (2 ст.л) 60 гр

раст.масла 200 гр

уксуса 9% 50 мл

сухого чеснока 1/2 ч.л

чёрного молотого перца 1/2 ч.л

Если кабачки сухие может понадобится 1 ст. воды

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем морковь соломкой, лук и кабачок кубиком. В большой казан или кастрюлю наливаем масло и отправляем туда морковь🥕. Тушим 10 минут на сильном огне, затем добавьте лук, тоже на 10 минут, после добавляем кабачки, соль, сахар.

На этом этапе кабачки дадут сок в течение 5-7 минут, если кабачок переросший и суховат, то вот тут то и нужно добавить стакан воды. Тушим 20 минут постоянно помешивая. Затем добавляем томатную пасту, распределяя её по поверхности овощей, не перемешиваем, а то пригорит, тушим ещё 10 минут.

И заключительный этап: Овощи прямо в кастрюле взбейте погружным блендером, добавьте чеснок, перец, уксус. Прокипятите 5-7 минут. Разложите в чистые сухие банки, закрываем крышками и укутываем до полного остывания. Вкусняшка готова 😋