Цветаевский яблочный пирог

Масло, яйцо и сметана должны быть очень холодными. Для начала перемешиваем муку и разрыхлитель, оставляем в сторонке.

В миску добавляем яйцо, сметану, сахар, щепотку соли и венчиком смешиваем до однородности.

Муку перетереть с холодным маслом с помощью блендера или терки. Далее крошку отправляем к жидкой основе и быстренько замешиваем тесто.

Нужно соединить все продукты в один комок. Тесто достаточно мягкое и не липнет к рукам.

Выкладываем тесто в форму диаметром 22-25 см и распределяем руками, формируя бортики. ❗️Важно : не «перемесить» тесто, иначе оно не будет мягким и рассыпчатым. ‼️Форму смазывать ни чем не нужно ! Оставляем тесто в холодильнике.

Тем временем готовим заливку : яйца, сахар, крахмал и ваниль смешиваем до однородности. Далее добавляем сметану, хорошенько перемешиваем. В итоге получается гладкая заливка.

Очищаем яблоки и нарезаем на кусочки толщиной 3-4 мм. ❗️Сбрызнуть лимоном, чтоб не потемнели.

Достаём охлаждённое тесто, выкладываем яблоки и равномерно заливаем сметанной основой!

Выпекаем пирог в разогретой духовке до 180 градусов 45-50 минут режим вверх-низ.

Даём пирогу немного остыть и присыпаем сахарной пудрой.

Получается очень ароматный и нежный пирог. Можно подавать как в теплом, так и в охлаждённом. Приятного аппетита!🍏🍎 Видео-рецепт в инстаграме @adelina_desserts