Булочки-тыквы

Тыквенное пюре: почистить и нарезать тыкву, сложить в форму для запекания, закрыть фольгой и запекать до мягкости при 180° около 30 минут. Остудить и пюрировать в блендере.

Развести в тёплом молоке 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставить минут на 10. Яйца взбить с оставшимся сахаром, солью и растопленным сливочным маслом. Добавить тыквенное пюре и смешать до однородности. Влить дрожжевую основу и смешать. Просеять муку и замешать мягкое, но не липкое тесто. Муки может понадобится чуть больше. Переложить тесто в миску, накрыть крышкой и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа.

Обмять тесто, выложить на рабочую поверхность и поделить на 12–14 равных частей примерно по 70–75 г. Каждую часть скатать в колобок. Затем острым ножом сделать по кругу восемь надрезов, немного не доходя до середины — получается «ромашка». Подготовленные булочки выложить минут на 10 на пергамент, смазанный растительным маслом, чтобы они немного подошли при комнатной температуре.

Смазать булочки яйцом. В серединке сделать углубление и вставить орешек или предварительно замоченный изюм, это будет черешок тыквы. Выпекать булочки при 180° до румяного цвета минут 10-15.

Приятного аппетита!