Борщ с солёным салом и с черемшой

В холодную воду положить ребрышки и поставить на плиту. Не забывайте снимать образовавшуюся пенку. Когда вода закипит, добавить нарезанную соломкой свеклу, ½ лука соломкой, и ½ моркови соломкой. Добавляем также 1 шт. картофель целый. Пусть варится около часа.

За это время делаем зажарку. В сковороду добавляем растительное масло, Когда оно нагреется, добавляем лук нарезанный кубиком, минуты через три морковь и пастернак, нарезанные соломкой. Затем минут через пять 2 штуки болгарского перца, также соломкой. Пусть овощи наши обжариваются минут 7. Затем добавляем томат и томатную пасту. Добавляем щепотку сахара, для того чтобы сбалансировать вкус. Тушим наши овощи до готовности.

За это время, ребрышки сварились, Достаем картофель, и разминаем его в зажарке. Остальной картофель нарезаем кубиком и отправляем в бульон. Варим до готовности. Когда картофель сварится, добавляем нашинкованную соломкой капусту и оставшийся болгарский перец. Солим по вкусу.

После чего добавляем зажарку, горькую целую перчинку и кусочек сала с черемшой. В последнюю очередь добавляем зелень. Выключаем наш борщ, даем настояться и подаем горячим. До чего же он вкусный. Готовьте с любовью и приятного аппетита!