Бульон куриный

Тушку курицы разделываем (для удобства).

Курицу моем, складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Кладём в кастрюлю пару очищенных морковок и хорошо промытую луковицу в шелухе, куриный бульон с морковкой и луком получается красивого золотистого цвета.

Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и тщательно снимаем образующуюся пену. Когда вся пена будет снята, оставляем бульон вариться на слабом огне.

Морковь и лук вынимаем из бульона через 15-20 минут после закипания.

Варим бульон куриный примерно час-полтора. Солим бульон перед выключением огня. Лавровый лист и перец в куриный бульон не кладём, так как они перебивают его неповторимый нежный аромат.

Курицу вынимаем. Чтобы куриный бульон получился абсолютно прозрачным, его процеживаем через ситечко или несколько слоев марли.

Такой бульон можно использовать как основу для разнообразных супов, борщей.

А можно подать куриный бульон как самостоятельное блюдо. В этом случае бульон наливаем в пиалу или специальную чашку, посыпав молотым черным перцем и рубленой зеленью, добавляя кусочки отварного куриного мяса и натёртой отварной моркови. И не забываем про ложечку сметаны

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

➤Ссылка на видео https://youtu.be/GOuX9OPPKvU