Что приготовить из свинины

Свиные отбивные Любители мясных блюд не смогут обойти вниманием свиные отбивные. Универсальное блюдо, которое с успехом дополнит традиционный обед или ужин, станет уместным решением к приходу гостей. Приготовление мяса не требует особого кулинарного мастерства и сложных ингредиентов. Достаточно следовать простым рекомендациям.

Необходимо выбрать подходящий кусок свежего мяса. В нем допускается наличие небольших жировых прожилок. Для приготовления свиных отбивных подойдет мясо с лопатки, корейки или окорока. Сделать правильную нарезку на порционные кусочки поперек мышечных волокон. Толщина медальона размером с ладонь должна составлять порядка 1.5 см. Подготовленные кусочки не следует мыть. Лишняя влага может помешать образованию корочки.

Отбивать мякоть свинины следует аккуратно. Важно не деформировать кусок и не уменьшать его толщину. Если попадаются жилы, то лучше их удалить или надрезать ножом. Готовые порционные кусочки необходимо только поперчить. Солить сырое мясо не следует, так оно начнет активно выделять сок, и блюдо получится сухим. Посолить можно уже перед подачей.

Панировка – способ сохранить сочность. Для этого каждый кусочек обмакивается в яичный белок, а затем в молотые сухари (можно заменить кукурузным крахмалом, молотым кунжутом). Жарить отбивные можно на растительном или топленом масле. Мясо следует класть на горячую сковороду и обжаривать с каждой стороны до появления корочки в течение 1-2 минут. Потом убавить огонь и еще прожарить до готовности 2-3 минуты.

Важный нюанс – не закрывать мясо крышкой и не переворачивать его слишком часто. Жареную свинину можно подать в качестве гарнира с овощами или картофелем. Придать пикантность позволяет сыр. Например, сыр нарезать или натереть на уже готовый кусочек мяса.

Гуляш из мякоти. В качестве разнообразия приготовьте гуляш, который придется по вкусу и взрослым и детворе. Блюдо простое и понятное. Подать его можно с отварным картофелем, макаронами или кашей.

Гуляш готовится из нежирной мякоти, которую нарезают ломтиками. Размер мясных кусочком составляет порядка 3-4 см. Предварительно мясо можно помять и обсушить полотенцем. На раскаленной сковороде мясо обжаривается с добавление растительного масла до появления золотистой корочки.

Далее в сковороду добавляется мелко нарезанный лук. Продукты тушатся вместе в течение 5-7 минут. В сковороду добавляется мука, и продукты перемешиваются. Далее водится соль, томатная паста и перец, вместе продуты тушатся в течение 5-6 минут. Мясо перекладывается в кастрюлю с толстым дном. Добавляется вода в нужном объеме (чтобы покрыла мясо полностью). Продукты варятся до готовности (25-35 минут). В конце получится, что мясо будет сочное мякоть прожаренная.

Поделиться отличным рецептом всегда приятно, особенно, если блюдо получается удачным и вкусным!

Котлеты. Многим с детства знаком вкус свиных котлет. Это действительно доступное, простое и очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Оно сочетается и с жареным картофелем, и с овощным салатом. Попробуйте приготовить котлеты по простому рецепту и оцените качество блюда.

Белый хлеб очистить от корочки и замочить в молоке. Натереть лук на мелкой терке. Подготовить фарш и добавить в него соль, перец, яйцо, лук, отжатый от молока хлеб. Хорошо вымешать ингредиенты и оставить на 15-20 минут. Разогреть сковороду, добавить растительное масло.

Формировать котлеты необходимо влажными руками, поочередно выкладывая их на сковороду. На среднем огне жарить до румяной корочки с обеих сторон. После обжарки следует протушить котлеты в казане или сковороде с добавлением небольшого количества воды под крышкой в течение 10-15 минут.

Шашлык. Если планируется выезд на природу или мероприятие на свежем воздухе, то лучшее решение – приготовить шашлык. Домашние свиные шашлыки – это сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично дополнит досуг. Важно условие успеха состоит в правильном выборе мяса, которое потом надо просто нарезать кусочками, и соуса для маринования. Дополнительно используется лук соль и специи.

Готовится шашлык только из свежей свинины. На нарезания мясных кусочков выбирается лопаточная часть или шея, именно тут будет мясо с небольшой примесью жирка. Перетереть мясо можно с травами и зеленью с добавлением лимона и растительного масла. Соус можно дополнить вином, яблочным уксусом, томатной пастой. Выбор во многом зависит от семейных традиций и вкусовых предпочтений.

Что можно приготовить из свинины.

Приятного аппетита.