Тельятелли карбонара 🍝

Чеснок нарежьте лепестками. В сковороду налейте олив.масло и жарьте чеснок около 1 минуты.

Полоски бекона режем и отправляем к чесноку. Жарим на сильном огне, чтобы бекон поджарился до золотистой корочки. Но не переусердствуйте, помешивайте и следите чтобы не сгорело.

Смешиваем сливки, желтки и 3 ст.л. сыра. Приправляем солью и перцем по вкусу. Полученный соус выливаем в сковороду к, уже поджаренному, бекону. Убавляем огонь и накрывает крышкой, на 15 минут.

Варим пасту. Естественно воду солим и варим как указано на упаковке. Есть сорта которые варят 5-6 минут. А есть которые и дольше. Мои варятся 5 минут.

Шинкуем базилик. И приготавливаем ещё 1 желток (по желанию). Пасту смешиваем с готовым соусом, выкладываем на таретку, в середине делаем небольшую ямку, выкладываем в ямку сырой желток, приправляем солью и перцем, посыпаем тёртым пармезаном и украшаем свежим базиликом)).

Приятного аппетита.