Меренговый рулет

6 яичных белков взбиваем, добавляем чайную ложку лимонного сока, сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

Туда добавляем кукурузный крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой.

На противень выстилаем пергамент, на него выкладываем получившуюся массу и разравниваем по периметру противня. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут.

Затем аккуратно снимаем пергамент с коржом с противня, переворачиваем его и кладём на другой лист пергамента.

Потом аккуратно снимаем тот пергамент, который мы использовали для выпечки, и даём коржу остыть.

Пока он остывает, мы делаем крем. Берём сливки, сахарную пудру и взбиваем миксером сначала медленно, а потом постепенно увеличиваем скорость. Крем должен получиться довольно густым.

Выкладываем крем на корж, затем ягоды или что-то другое для начинки (у меня была малина и грецкие орехи).

Берём и аккуратно сворачиваем рулет. Сверху можно его чем-то украсить, затем даём ему настоятся, но не очень долго, так как корж может стать очень мягким и потеряет нужную структуру.

Приятного аппетита!