Зефир

В желатин добавить воды и дать разбухнуть (5-7 минут).

В форму кладём пищевую пленку и смазываем хорошо растительным маслом, также смазываем одну из сторон.

В сотейник высыпаем сахар, добавляем воду и лимонный сок. Ставим на медленный огонь и ждём. Когда сироп начинает закипать, снимаем с огня.

Разбухший желатин нужно нагреть до жидкого состояния (не перегревать!!!)

Горячий сироп вливаем в растопивший желатин и начинает взбивать на медленной скорости миксера. Постепенно добавляем скорость до максимума и взбиваем до образования пены. На этот этапе можно добавить краситель.

Выкладываем воздушную массу в форму и накрываем слоем, который смазан маслом!

Убираем в холодильник минимум на 2-3 часа.

Достаём из холодильника, разрезаем на удобные кусочки. Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал и обваливаем зефир.

Приятного аппетита!