Домашний майонез

Name: Домашний майонез
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 баночка
Ingredients: сырой яичный желток; дижонская горчица; лимонный сок; соль; растительное масло; чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина

Пробовала много рецептов, но этот оказался для меня самым лучшим - нежный, воздушный и...

15 минут

1 баночка

Ингредиенты

сырой яичный желток 2 шт.
дижонская горчица 1 ч.л.
лимонный сок 2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
растительное масло 1 стакан
чёрный молотый перец щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, лимонным соком и перцем. Взбивайте 3-4 минуты (это позволит майонезу стать гладким). Продолжая взбивать добавляйте по несколько капель масла. Когда останется 1/3 масла, влейте уже его тонкой струйкой, не прекращая взбивать. У вас должна получиться эластичная консистенция майонеза. Если она слишком густая, то добавьте ещё немного лимонного сока.

Если же соус всё равно продолжает оставаться густым, то добавьте столовую ложку горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию майонеза.

Важно: все ингредиенты для майонеза должны быть комнатной температуры. Подавайте такой соус к любым салатам, кроме фруктовых и салатов из зелени.

...