Торт "Наполеон" с заварным кремом

Муку порубить с маргарином. Затем влить воду, добавить яйцо и соль. Тесто мешать до однородной консистенции. После этого оставить тесто в холодильнике на время приготовления крема.

Заметка: если не хотите добавлять сгущенку, то удвойте ингредиенты для крема. Так торт выйдет более легким.

Молоко в сотейнике довести до кипения и убрать с огня. Пока молоко закипает, смешать яйца с сахаром и крахмалом до однородной консистенции. Затем аккуратно влить слегка остывшее молоко, при этом постоянно помешивая. Смесь перелить обратно в сотейник и вернуть на огонь. Заваривать на среднем огне, постоянно помешивая, пока не начнут образовываться большие пузыри.

Снять сотейник с кремом с плиты и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Это нужно, чтобы на креме не застыла своя естественная пленка. Дать остыть и убрать в холодильник на время, пока печете коржи.

Достать охлажденное тесто, отщипнуть немного и тонко раскатать (присыпайте мукой, чтобы не липло). Затем обрезать по форме нужной вам: хотите торт повыше - сделайте диаметр меньше. Потом необходимо наколоть корж вилкой в нескольких местах, переложить на на противень на пергамент без масла и в духовку, разогретую на 190-200 градусов на 6-8 минут. А вообще ориентируйтесь по цвету коржа.

Когда коржи будут готовы, достаньте крем из холодильника и вмешайте сгущенку до однородности. И приступайте к сборке торта.

Один корж раскрошите. Остальные промажьте обильно кремом. Верхний намажьте кремом и посыпьте крошкой.

Торт поставьте под пресс на ночь, так коржи пропитаются кремом. Утром обрежьте края торта, чтобы были ровные.

На этом все. 🤗 Приятного аппетита!