Воздушные сладкие булочки

В теплое молоко всыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляeм на 10-15 минут, дрожжи должны активироваться.

Далее добавляем соль, яйцо, ванилин, растопленное масло комнатой температуры, ванильный сахар, перемешиваем, добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, липнущее к рукам тесто, муки больше не добавлять!

Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место для поднятия на 1.5-2 часа. Можно нагреть духовку до 40 гр и поставить тесто туда.

Стол подпыляем мукой. Подошедшее тесто делим на 14 частей и скатываем в шарик. У меня по 65 гр каждый кусочек.

Заготовку раскатываем в круг, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром и делаем продольные надрезы в середине, не прорезая края. Сворачиваем в рулет и скручиваем тесто по кругу как улитку.

Укладываем на противень, застеленный пергаментом и оставляем на расстойку минут на 40.

Далее смазываем яйцом булочки. Можно сверху посыпать кунжутом, маком или штрейзелем (мука, масло, сахар, щепотка соли на глаз, растереть до крошки).

Ставим в разогретую до 180° духовку, выпекаем 20-25 минут до румяности.

Готовые булочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.