Холодец из говядины и индейки🍽

В большую кастрюлю выложить мясные ингредиенты, если нужно - предварительно вымочить. Залить холодной водой, добавить очищенные лук и морковь.

Довести до кипения, снять пенку, добавить перец горошком и лавровый лист (не солить). Накрыть крышкой, прикрутить и оставить томиться на 7-9 часов.

По истечении времени мясо и овощи вытащить, бульона останется где-то вдвое меньше. Его следует процедить, перелить в другую кастрюлю, посолить и довести до кипения.

Мясо отделить от костей, жира и кожи. Половину мяса я перекручиваю через мясорубку, половину измельчаю вручную.

Очистить и мелко нарезать чеснок.

Взять удобную миску или контейнер, выложить на дно мясо с чесночком и залить бульоном.

По желанию можно украсить морковью или зеленью.

Формы с холодком убрать в прохладное место для остывания, а затем убрать в холодильник.

Наш холодец готов, перед подачей можно снять слой жира. Это идеальная закуска на Новый Год. Приятного аппетита!😘