Каймали палов

Почистить лук, 50% нашинковать, 50% нарезать полукольцами. Из мяса сделать фарш, добавит Туда 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. зиры, 0,5 ч. л. черного молотого перца, нашинкованный лук и тщательно перемешать. Сформировать фрикадельки.

Крупно нарезать морковь. В это время в кастрюле или казане налить масло. Разогреть его и добавить лук и морковь. Обжаривать до румяности лука. Затем добавить все приправы, периодически перемешивать.

Добавить 900 мл воды, довести до кипения, посолить (около 2 ч л), а также можно добавить 0,5 ч. л. сахара по вкусу. В кипящую воду опустить фрикадельки и вновь довести до кипения. Убавить огонь.

Пока вода закипает, рис промыть в холодной воде. Воду поменять лучше раза 4, пока она не станет прозрачной. Затем рис пропустить через дуршлаг и выложить в кастрюлю поверх фрикаделек.

Ждем пока выпарится жидкость. После полного испарения влаги шумовкой собираем рис к середине казана горкой, делаем деревянной палочкой 5 отверстий, чтобы испарились остатки влаги со дна.

Делаем очень маленький огонь, накрываем полотенцем и крышкой. Время упаривания риса зависит от его сорта и занимает от 20 до 40 минут. Через 20 минут снимаем кастрюлю с огня, снимаем крышку, аккуратно перемешиваем плов с фрикадельками. Даем постоять 5 мин и выкладываем плов.