Куриный суп с домашней лапшой

Курицу (любая её часть на Ваш вкус: грудка, окорочка, у меня были крылья и спинки) промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту на максимальный жар.

Как начнет закипать уменьшить немного огонь и снимайте образовывающуюся пенку. Совет: если курочка не домашняя, лучше про кипятить её минут 10, затем промыть, залить холодной водой и поставить варить бульон.

Когда вся пенка снята, добавляйте в кипящей бульон овощи (1/2 моркови и 1/2 луковицы). Убавьте жар до минимума, чтобы еле-еле кипело под закрытой крышкой и оставляем так вариться наш бульон на 90 мин.

Из бульона убираем овощи и курицу, при необходимости проведите его. Курицу остудить немного и отделить мясо от костей, разобрать на не большие кусочки, затем вернуть мясо в бульон. Потереть на крупной тёрке морковь, лук мелко порубить. В кипящий бульон положить овощи и оставить варить 10 мин на среднем огне. В конце варки посолить по вкусу.

Тем временем отдельно сварить лапшу: положить в кипящую подсоленную воду лапшу и варить на умеренном огне минут 5-7. Затем откинуться её на дуршлаг и добавить сливочное масло.

Сборка супа. Разложить лапшу тарелки, по 100 г на порцию и налить примерно по 200 гр куриного бульона. Украсить рубленой зеленью, лучше всего петрушки или кинзы.

А детям будет интересно самим закончить сборку нашего супа! 😃 Приятного аппетита!