Пирожки с повидлом

Дрожжи 25 г размять, добавить щепотку сахара и часть отмеренного тёплого молока, поставить в тёплое место, чтобы они начали работать. Я обычно ставлю в прогретую микроволновку, минут через 10 поднимается "шапка"

В отдельной миске смешиваем оставшееся молоко, сахар, яйцо, муку и соль. Добавляем подошедшие дрожжи, хорошо вымесить и в конце добавить размягчённое сливочное масло. Очень хорошо замесить тесто.Я приспособилась замешивать дрожжевое тесто в хлебопечке, очень удобно.Когда тесто хорошо вымешено оно выглядит равномерным, мягким на ощупь

Поставить в тёплое место для подъёма, примерно на 1 час

Подошедшее тесто выложить на стол, разделить на равные кусочки, у меня их 8, каждый раскатать и положить начинку, защипнуть.

Готовые пирожки переложить на противень и оставить на расстойку минут на 20, тем временем разогреваем духовку до 180 °. Перед выпечкой смазываем смесью из желтка яйца и щепотки соли.

Выпекаем первые 15 минут при 180° с паром, затем 15 минут при 150° без пара. Для создания пара используйте ёмкость с водой. Готовность можно проверить при помощи деревянной зубочистки.