Восточная кухня Выпечка

Самса с мясом

Name: Самса с мясом
Ingredients: (чашка 200 мл) мука; сливочное масло; сметана (кефир, простокваша); желток яичный; соль (щепотка); смешанный фарш (говядина, свинина); лук репчатый (средний); перец черный (молотый); красного перца; яйцо; соль; л кунжут; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maya Katsadze 🏃‍♂️

Ингредиенты

(чашка 200 мл) мука 4 чашки
сливочное масло 200 гр
сметана (кефир, простокваша) 200 гр
желток яичный 1 шт
соль (щепотка) 1 г
смешанный фарш (говядина, свинина) 300 г
лук репчатый (средний) 1 шт
перец черный (молотый) 1/3 ч. л
красного перца 1/6 ч. л
яйцо 1 шт
соль 1 ч. л
л кунжут 1 ст.
яйцо 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Холодное сливочное масло растереть на терке добавить в просеянную муку перемешать, добавить желток и сметану (или кефир), замесить тесто, положить в холодильник, через 40 минут тесто разделить на четыре части, раскатать сложить и снова положить в холодильник, тесто готово.

Приготовить начинку, добавить в мясной фарш мелко нарезанный лук, яйцо, посолить, поперчить, перемешать.

Каждую часть теста разделить на две части и тонко раскатать. четыре слоя расплющенного теста сложить друг на друга и скрутить в рулет, разделить на 14 штук, каждый отдельный кусок теста раскатываем в лепешку.

Выкладываем 1 ст.л фарш в центр каждой раскатанной лепешки теста. Визуально впишите в кругу лепешки равносторонний треугольник и аккуратно соедините его углы над начинкой, плотно слепите края теста, выложить швами вниз на прямоугольную форму посыпанный мукой, намазать смеси: яичный желток, немного воды, щепотка сахара, посыпать кунжутными зернами.

Выпекать в печи при температуре 220 градусов в течение 30 минут - 7минут печь снизу на среднем огне, 8 минут с обеих сторон, 10 минут поставить на высокой полке, до готовности, выключить печь и оставить 5 минут.

...