Медовый торт с черносливом

Духовку сразу включаем разогреваться на 160-170°C. Продукты должны быть комнатной t. Яйца делим на белки и желтки.

Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем 1 мин. затем добавляем 2/3 сахара по рецепту и взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки слегка разбить и добавляем оставшийся сахар. Взбиваем 3-4 мин. Масса должна посветлеть и стать воздушной. Добавляем мёд и перемешиваем. Далее вливаем раст.масло и воду. И слегка перемешиваем. В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем. И просеиваем. В два приёма добавляем в желтковую массу и аккуратно перешиваем.

Далее в несколько приёмов добавляем белки и так же аккуратно перемешиваем. Перекладываем тесто в форму. Выпекаем бисквит в разогретой духовке до 160-170°C ориентировочно 50 мин. Даём бисквиту остыть мин.15 в форме. И уже после полностью остужаем на решётке.

НАЧИНКА: Если чернослив сухой то на мин. 15-20 заливаем кипятком. После слить воду и просушить. Орехи просушить на сухой сковороде около 5 мин. И измельчить. Чернослив нарезаем мелкими кусочками.

Крем: Сметану смешиваем с сахарной пудрой по вкусу. По желанию можно добавить ванильный сахар.

Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Собираем в разъёмном кольце. Снизу бисквит можно немного подрезать чтобы в дальнейшем обсыпать бока крошкой.

На Нижний корж выкладываем несколько ложек крема. Чернослив делим на две равные части. Половину выкладываем на крем. И сверху присыпаем орешками. Следующий корж немного смазываем кремом и накрываем сверху орехи. И снова крем-чернослив-орехи. Немного орешек можно оставить на украшение. Верхний корж так же смазываем кремом. Сверху распределяем оставшийся крем.

Готовый тортик прикрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на несколько часов. Обычно готовлю с вечера и оставляю на всю ночь. После пропитки снимаем кольцо и обмазываем кремом. Бока присыпаем крошкой. И украшаем. По краям можно присыпать орешками и  выложить чернослив. Приятного Вам чаепития🍵