Шотландский суп с копчёной рыбой

Name: Шотландский суп с копчёной рыбой
Yield: 4 порции
Ingredients: Масло растительное; Картофель (средние клубни); Морковь; Лук репчатый; Рыба (копчёная, у меня скумбрия, в оригинале пикша, треска); Молоко; Бульон (рыбный); Сливки (33%); Петрушка; Орех мускатный (молотый); Перец черный (молотый); Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Боброва (Соломко)

Суп со странным названием "Каллен Скинк" - одно из знаковых блюд шотландской кухни....

40 минут

4 порции

Ингредиенты

Масло растительное 2 ст.л

Картофель (средние клубни) 4 шт

Морковь 1/2 шт

Лук репчатый 1/2 шт

Рыба (копчёная, у меня скумбрия, в оригинале пикша, треска) 200 г

Молоко 400 мл

Бульон (рыбный) 200 мл

Сливки (33%) 50 мл

Петрушка

Орех мускатный (молотый) 1/2 ч. л

Перец черный (молотый) 1/4 ч. л

Соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук и морковь чистим, режем кубиками. Берём сковороду с высокими бортиками или сотейник, нагреваем, наливаем масло. Обжариваем овощи до мягкости на среднем огне, кладём порезанный кубиками картофель, заливаем рыбным бульоном.

Наливаем молоко, доводим до кипения и варим овощи и картофель в молоке до готовности на среднем огне. Добавляем мускатный орех и чёрный перец. Слегка разминаем толкушкой картофель и овощи. Берём копчёную рыбу, у меня скумбрия, чистим, разделываем на филе, режем или рвём на кусочки.

Кладём рыбу в суп. Варим на среднем огне 10 минут. Пробуем на соль. У меня рыба солоноватая, больше соль не понадобилась. Отключаем огонь. Добавляем сливки. Прогреваем суп без кипения 5 минут. Подаём суп с зеленью петрушки. Приятного аппетита!