Манты

Приготовим тесто. В глубокую чашку наливаем воду, добавляем соль, перемешиваем. Разбиваем яйцо, добавляем масло и в несколько приёмов всыпаем муку. Вымешиваем тугое тесто. Тесто накрываем пищевой плёнкой, оставляем полежать 30 минут.

Готовим фарш. Нарезаем мелким кубиком лук репчатый. Добавляем соль и лук хорошо проминаем руками, чтобы лук выделил сок. Добавляем к луку фарш. Всё солим, перчим, добавляем сухой чеснок и кориандр молотый. Все хорошо перемешиваем, если надо добавляем немного воды, чтобы фарш был сочный.

Тесто раскатываем на круги нужного диаметра, в середину кладём 1 ст ложку фарша и залепляем привычным способом манты. Дно манта опускаем в растительное масло и укладываем в форму мантницы. Так лепим все манты. В нижнюю кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и варим манты 60 - 80 минут.

Когда манты сварились, выключаем огонь и даём мантам постоять под крышкой, тогда они лучше снимаются с листа мантницы. Манты можно посыпать перцем.

Приятного аппетита!