Холодец - традиционное зимнее блюдо. Всегда готовим его на Новый год и Рождество

Мясо и кости хорошо промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она была на 2 пальца выше мяса. Довести до кипения, снять пену, затем убавить огонь до минимума и томить холодец в течение 6-10 часов, готовность определяется так, когда мясо хорошо отделяется от кости, холодец готов. Примерно за час-полтора до готовности добавить морковь, лук в шелухе, соль, перец горошек и несколько лавровых листьев. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте ещё.

Мясо вынуть, отделить от костей или разобрать руками, что я обычно и делаю. Бульон процедить через марлю. Мясо перемешать с нарезанным чесноком (если не любите чеснок, то не добавляйте) и залить бульоном. Если любите много "дрожалки", то налейте бульона побольше. Убрать холодец в холод для застывания. Приятного Вам аппетита и самого вкусного Вам холодца!

Автор @svetlana___konovalova (Инстаграм)