Хамса азовская солёная

Хамсу засыпать солью. Не волнуйтесь, если соли будет многовато, рыба возьмёт соли столько, сколько ей надо.

Солиться рыбка должна 4-5 часов. После этого взять одну рыбку и попробовать на вкус, если малосольная - то подержать в соли ещё.

Промыть рыбу под проточной водой и сложить в миску или кастрюльку.

Оторвать у рыбки головы и внутренности. Рыбка готова. Можно её подавать с маслом и луком.

Приятного аппетита!