Обед Суп

Борщ

Name: Борщ
Ingredients: Бульон; воды; говядины на кости; Зажарка; небольших свеклы; моркови; лук; растительное масло; немного уксуса или лимонного сока; томатная паста; Борщ; картофеля; соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Михайлова

как же я люблю этот супчик. А вы знали, что в Киевской Руси борщ готовили из съедобных...

1,5 часа

Ингредиенты

Бульон

воды 2 л.

говядины на кости 500 гр.

Зажарка

небольших свеклы 4 шт.

моркови 2 шт.

лук 1 шт.

растительное масло

немного уксуса или лимонного сока

томатная паста

Борщ

картофеля 5 шт.

соль и перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь. Бульон будет вкуснее, если использовать мясо на кости. Не забываем снимать пенку. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.

Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте небольшими кубиками. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, около 5 минут. Затем выложите свёклу. Добавьте к ней лимонную кислоту, уксус. Благодаря этому борщ будет красным и приобретёт кислинку. Готовьте зажарку ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте.

Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока оно остывает, добавьте нарезанный соломкой или кубиками картофель. Добавьте зажарку и перемешайте. Для аромата можно добавить в кастрюлю немного молотой гвоздики или чёрного перца. Оставьте борщ под крышкой настаиваться 5–10 минут.

...