Выпечка Пирог

Цветаевский яблочный пирог

Name: Цветаевский яблочный пирог
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто:; сливочного масла; сметаны 15-25%; муки; разрыхлителя; молотой корицы; сахарного песка; соли; Начинка:; яблок; Сметанная заливка:; сметаны 20-25%; крупное яйцо; сахара; ванильного сахара; муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Ингредиенты для формы, диаметром 24- 26 см.

8 порций

Ингредиенты

Тесто:
сливочного масла 150 гр
сметаны 15-25% 125 гр
муки 2 стакана
разрыхлителя 1 чайная ложка
молотой корицы 1 чайная ложка
сахарного песка 1 столовая ложка
соли Щепотка
Начинка:
яблок 4 штуки
Сметанная заливка:
сметаны 20-25% 350 гр
крупное яйцо 1
сахара 250 гр
ванильного сахара 1 чайная ложка
муки 4 столовых ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем сметанное песочное тесто: Сначала надо растопить 150 гр. сливочного масла. Для этого масло нарезаем кусочками и ставим в микроволновку (мощность 30, на 3 минуты). Не растопившиеся кусочки перемешиваем. Даём остыть.

К растопленному маслу добавляем 125 гр сметаны. Перемешиваем до однородности.

Просеиваем муку. Смешиваем муку с разрыхлителем, сахаром, корицей и щепоткой соли. Добавляем в тесто. Замешиваем не тугое тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник.

Яблоки моем, чистим от кожуры и семян. Режем на дольки. Присыпаем молотой корицей.

Делаем сметанную заливку. В миске взбиваем яйцо. Добавляем к нему сметану, сахар, ванильный сахар и муку. Хорошо перемешать венчиком, до однородности.

Берём разъёмную форму. Смазываем её маслом. Охлаждённое тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.

Яблочные дольки выкладываем в форму.

Заливаем яблоки в форме сметанной заливкой. Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180 градусов духовке 50 минут. За это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать.

Готовый пирог достать из духовки и остудить. Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. Холодный пирог проще будет нарезать на кусочки и холодный пирог вкуснее.