Домашний торт

Яйца, сметану, масло и сахар хорошо взбиваем. Добавляем сахар и снова взбиваем.

Добавляем корицу, ванилин, разрыхлитель.

Далее трём цедру, добавляем в массу и снова взбиваем.

Добавляем муку, взбиваем и добавляем в тесто кусочки мандарина. Кстати, тесто по консистенции должно быть как сметана, поэтому муку добавляем постепенно.

Форму смазываем маслом, выливаем в неё тесто и выпекаем примерно 45 минут при температуре 180 градусов. Но ориентируйтесь на свою духовку.

Пока выпекается бисквит, делаем зеркальную глазурь. Кстати, я её делала впервые и нашла наиболее простой рецепт. Желатин залила 50 мл холодной воды и оставила взбухать. В сотейник налила молоко, добавила сахар и какао-порошок и хорошо помешивая, довела до кипения. Затем добавила туда желатин и очень хорошо перемешала, чтобы не было комочков. Кстати можно делать любого цвета и с водой, применяя например сок или пищевой краситель. Оставила остужаться.

А это крем. В размягчённое масло добавила сахар, отжатый мандариновый сок и хорошо взбила миксером. Переложила в кондитерский мешок и убрала в холодильник. А ещё смешала сметану с сахарной пудрой для промазывания коржа.

Испечённый бисквит разрезала на три части.

На нижний корж выложила ананасы и смазала вареньем.

Для второго коржа закарамелизировала грушу, выложила на корж, вылила карамель и ещё добавила сметану с пудрой.

Накрыла третьим коржом, выложила мандаринки, грушу и покрыла всё глазурью. А дальше уже украсила кремом, посыпала сверху вафельной крошкой и черникой. На самом деле, нужно было бы сначала покрыть глазурью, а потом уложить грушу и мандарин, но, как вышло 🤗

Не знаю насколько он красив, но то, что вкусный - однозначно))))