Выпечка Булочки

Советские калорийные булочки 🍃

Name: Советские калорийные булочки 🍃
Yield: 12 - 16 штук
Ingredients: муки; сливок жирностью 20-30%; сливочного масла; больших или 3 маленьких яйца; сахара; изюма; свежих или 15 г сухих дрожжей; растительного масло; ванильного сахара; соли; растительного масло и желток для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🍓Тынык 🍓

4 ч.

12 - 16 штук

Ингредиенты

муки 850 г

сливок жирностью 20-30% 120 мл

сливочного масла 100 г

больших или 3 маленьких яйца 2

сахара 200 г

изюма 120 г

свежих или 15 г сухих дрожжей 30 г

растительного масло 3 ст.л.

ванильного сахара 1 ст.л.

соли 0,5 ч.л.

растительного масло и желток для смазывания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для опары растворите дрожжи в 200 мл теплой (38–40 °С) воды, добавьте ложку сахара, соль и 250 г просеянной муки, тщательно перемешайте. Оставьте в теплом месте на 40–50 мин.

Растопите и остудите сливочное масло. Слегка взбейте яйца со сливками, обычным и и ванильным сахаром. Просейте 500 г муки горкой на рабочую поверхность. Сделайте в центре углубление – «колодец».

Влейте в «колодец» яйца со сливками. Добавьте опару, замесите тесто, постепенно подливая сначала сливочное, а потом растительное масло. Выложите изюм.

Вымешивайте тесто, по необходимости подсыпая муку, пока оно не начнет отлипать от рук. Положите тесто в смазанную растительным маслом миску, смажьте маслом, накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 1,5 ч.

Застелите большой противень бумагой для выпечки. Разделите тесто на 12–16 равных частей, сформируйте круглые булочки, смажьте каждую растительным маслом. Выложите булочки на расстоянии 1,5 см друг от друга и дайте расстояться в теплом месте, 30–50 мин.

Смажьте булочки желтком, смешанным с 2 ст. л. воды. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 25 мин. Они поднимутся и соединятся между собой – их будет легко разъединить. Перед подачей слегка или полностью остудите.

...