Барашек в собственном соку

Мякоть разделить на порционные кусочки.

Казан поставить на огонь и когда хорошо согреться кладём мясо и жир, хорошенько жарим.

Через 20 мин надо убавить огонь до минимума, добавить лук и закрыть крышкой.

Когда вся вода почти испарился, добавляем специи(кто-то любит много добавлять, чтобы не было особо вкуса барашка, а я добавляю только соль и перец) варим ещё 5 мин, убираем с огня и даём мясу отдыхать с закрытой крышкой 29 мин.

Нежное мясо готово и подаётся с отварным рисом или картошкой! Приятного аппетита!!!!!