Шоколадный чизкейк

Йогурт достать из холодильника заранее, чтобы дать нагреться.

Печенье измельчить до крошки, растопить сливочное масло. Смешать с маслом, добавить какао и смешать до консистенции мокрого песка. Готовую массу выложить на дно разъемной формы, застеленной пергаментной бумагой. Равномерно распределить по форме и поместить в холодильник для охлаждения.

Растворить шоколад на водяной бане, остудить. Остывший но всё ещё жидкий шоколад, постепенно добавить в йогурт постоянно перемешивая до однородности. В шоколадную массу добавить сахарную пудру, ванилин и цедру апельсина и всё тщательно смешать.

Желатин растворить в апельсиновом соке, когда желатин разбухнет, быстро нагревать (на водяной бане или микроволновой печи), чтобы растворить желатин (не кипятить), затем слегка остудить. Охлаждённый желатин, добавить 1-2 столовых ложки в шоколадную массу, смешать, только потом залить желатин постепенно в шоколадную массу и смешать.

Массу переложить на охлаждённую основу в форме, разровнять и охладить в течение нескольких часов, желательно на ночь. Перед подачей украсить чизкейк тёртым шоколадом.

Приятного чаепития!