Хлеб из зеленой гречки

Name: Хлеб из зеленой гречки
Yield: 7-8 порций
Ingredients: зеленой гречки; рассола от квашеной капусты или кваса из ферментированных овощей; соли (можно меньше); соды; семян подсолнечника (можно заменить кунжутом или льняным семенем); воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Эрдоган ✈️

Рецепт, который многие просили, наконец-то готов. Теперь необязательно отказываться от...

20-24 часа с ферментацией

7-8 порций

Ингредиенты

зеленой гречки 500 гр

рассола от квашеной капусты или кваса из ферментированных овощей 75-100 мл

соли (можно меньше) 1 1/2-2 ч. л.

соды 1 ч. л.

семян подсолнечника (можно заменить кунжутом или льняным семенем) 1/2 стакана

воды 150 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Зеленую гречку замочить на 4-5 часов, затем промыть от слизи и положить в чашу блендера.

Добавить воду, соль, соду и рассол и превратить в жидкое тесто.

Добавить семена и слегка перемешать.

Тесто налить в большую стеклянную емкость, прикрыть тканью и оставить ферментироваться на 10-15 часов (все зависит от температуры в комнате, может понадобиться меньше или больше времени). В тесте должны появиться пузырьки.

Осторожно переливаем в смазанную маслом форму и выпекаем при 170 °C около 2 часов (проверяйте зубочисткой). P. S. Можно застелить противень бумагой для выпекания и налить тесто. Тогда хлеб получается тоньше, в виде лепешки и пропекается за 1 час. Мне этот способ понравился больше.