Рассыпчатый рис 🍚

⛔️ Рис я покупаю Мистраль или Националь 👉длиннозерный, обработанный паром. Его я не промываю. ⛔️ Куркума призвана подчеркнуть великолепный вкус риса, но никак не изменить, поэтому будьте осторожны с этой специей.

Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле / в казане / или сковороде. Всыпьте рис, 👉 посолить, 👉 поперчить, 👉 добавить куркуму. Немножко его поджарьте при постоянном помешивании.

⛔️ Секрет здесь в том, что при тщательном перемешивании, каждая рисинка покрывается маслом и при варке они остаются раздельными, что в итоге позволяет получить прекрасный рассыпчатый рис. При поджаривании процесс имеет две стадии - сначала рис станет прозрачным, а потом приобретёт молочный цвет. На этом этапе следует остановиться и перейти к следующему шагу.

Как только рис побелеет, влейте в него 2 стакана кипяченой воды. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

Теперь очень важно не открывать крышку и не трогать рис, пока он не сварится. На это уйдёт минут 15 - 20.

Рис готов ✅.

Приятного вам аппетита 😍.