Булочки с творогом и изюмом

1. Для теста. Молоко подогреть так, чтобы оно было чуть теплее человеческого тела, но не горячее. Добавить к нему сахар и дрожжи. Перемешать и дать постоять минут 10. 2. В миску с мукой добавить яйцо и соль. Перемешать. Влить дрожжевую смесь и размягченное сливочное масло (именно размягченное, выньте его из холодильника заранее). Замешайте тесто. Оно должно впитать всю муку, не липнуть к рукам.

3. Даем постоять около 2,5- 3 часов. При этом через 1 час опускаем его рукой. Место, где подходит тесто должно быть теплое и без сквозняков. Я кладу его в выключенную духовку. 4. Для начинки. Изюм заранее замочить в воде. Процедить и обсушить полотенцем. Творог пробить блендером вместе с сахаром и яйцом. Вмешать муку. Затем обсушенный изюм.

5. Когда тесто подойдет, раскатайте его в большой прямоугольник. Выложить на 2/3 тесто и скатайте рулетом. Нарежьте на рулеты и выложите на противень. Смазать смесью из яйца и молока. Выпекать при 180 град. примерно 25-30 минут.