Тефтели с рисом

Снимаем шкурку с грудки, отделяем от остова, перекручиваем мясо на комбайне или через мясорубку.

Добавляем в фарш яйцо, соль, чёрный перец молотый, паприку, хмели-сунели, три зубчика чеснока, три мелко порезанных луковицы. Щепотку куркумы, приправу для свинины. И рис, сваренный до полуготовности (7 мин. после кипения на маленьком огне). Хорошо вымешиваем фарш, отбиваем.

Формируем тефтели, обваливаем в муке и выкладываем на сухую поверхность, усыпанную мукой.

Разогреваем сковородку, в моем случае готовила на двух. Наливаем подсолнечное масло и выкладываем тефтели, обжариваем до золотистого цвета. Потом, заливаем горячей водой и накрываем крышкой, тушим на медленном огне 40 минут. По мере надобности подливаем воду.

Готовим соус. Сначала обжариваем лук и морковь, нарезанные мелко. Измельчаем три зубчика чеснока. Можно добавить свежий зелёный лук немного. Затем, добавляем три ч.л. муки, в сторонке обжариваем и смешиваем с овощами. Потом, добавляем пять помидоров и жменю порезанного болгарского перца, измельчённых на блендере в кашицу.

Приправляем соус: добавляем две ст.л. сметаны и томатной пасты, ч.л.соли и сахара, специи по вкусу (черный перец молотый, паприку сладкую, сушёную зелень и чеснок, хмели-сунели). Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25 минут.

Подаем тефтели с гречкой. Посыпаем свежей зеленью.