Хинкал

Просеиваем в миску для теста муку, делаем в центре лунку и добавляем в нее сахар, соль и дрожжи.

Сначала добавляем немного теплой воды (около 50-70 мл) и ложкой перемешиваем в лунке дрожжи с водой, чтобы они растворились. Так они лучше работают в тесте.

Добавляем оставшуюся воду и руками замешиваем мягкое, приятное на ощупь, тесто. Перекладываем тесто на стол и, сдабривая понемногу руки маслом, умасливаем и тесто.

Оставляем тесто подходить, примерно на полчаса, если в кухне тепло. Подойдет - обминаем и ждем, пока подойдет второй раз. Когда тесто подошло, хорошо припыляем стол мукой и раскатываем тесто, разделив его перед этим на 4 части, для удобства.

Чем тоньше раскатали - тем лучше. Теперь смазываем тесто маслом (кисточкой, а лучше - руками). Сворачиваем пласт теста в рулетик, не сильно плотно. Полученный рулет нарезаем на квадратики-цилиндры.

Выкладываем хинкал на сетку пароварки и оставляем подниматься на 15 минут. Ставим на пар и готовим минут 15-20. Всё готово, приятного аппетита🍽🍽😋