Свинина, шпигованная чесноком и черносливом

Замачиваем в теплой воде чернослив на 15-25 минут.

Очищаем чеснок и разделяем на зубчики.

Шпигуем мясо: ножом делаем надрезы со всех сторон мякоти, в каждый кармашек засовываем зубчик (или половинку, зависит от размера) чеснока и черносливину.

Обильно обмазываем мясо смесью майонеза, соли и приправ. Отправляем в холодильник для пропитки.

В день приготовления достаем мясо из холодильника, упаковываем в рукав для запекания и отправляем в духовку.

Запекаем около 1 часа 30 мин при 200 °С (степень готовности определяем по внешнему виду). Достаем, нарезаем ломтиками и подаем к столу. Приятного аппетита!

❗2 нюанса: 1. Осмотрительнее с солью - можно как недосолить (бывает чаще, если кусок мяса объемный), так и пересолить (если соленый майонез). 2. Если запекаете в рукаве (не в фольге), то температура духовки должна быть не выше 200 °. Если в фольге - за 10 мин до окончания приготовления фольгу нужно раскрыть для появления корочки.