Кавказская кухня Грузинская кухня

Оджахури по-грузински

Name: Оджахури по-грузински
Yield: 6 порций
Ingredients: Свинина; Картофель; Гранат; Кинза свежая; Сливочное масло; Растительное масло (30 мл); Лук репчатый; Чеснок; Соль; Перец черный молотый; Паприка или перец красный острый без внутренностей 1/2 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aleksandr

Простой рецепт вкусного блюда из свинины и картофеля. Сочетание мяса, граната и...

1 час

6 порций

Ингредиенты

Свинина 700 г

Картофель 700 г

Гранат 1 шт

Кинза свежая 10 г

Сливочное масло 50 г

Растительное масло (30 мл) 2 столовые ложки

Лук репчатый 150 г

Чеснок 2 зубчика

Соль 1/2 чайной ложки

Перец черный молотый 1/4 чайной ложки

Паприка или перец красный острый без внутренностей 1/2 шт 1/4 чайной ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезаем лук тонко полукольцами. Шинкуем чеснок мелко кубиками 1 мм. Убираем у кинзы стебли, листья кинзы мелко шинкуем. Если решитесь использовать красный острый перец (вместо паприки), нарезаем половину красного острого перца тонкими полукольцами, предварительно убрав внутренности.

Мясо нарезаем крупными кубиками, примерно 3 см на 3 см. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и на сильном огне обжариваем мясо до золотистой корочки, переворачивая отдельно каждый кусочек мяса на сковороде. На обжарку мяса уйдет примерно 20-30 минут. Выкладываем мясо из сковороды в чашку и обжариваем в сковороде (где было мясо) лук до золотистого цвета. Выкладываем лук в чашку с мясом.

Картофель нарезаем кубиками (1,5 см) или соломкой, как больше нравится. В разогретую сковороду кладем сливочное (или топленое) масло и обжариваем в нем картофель на среднем огне до готовности, примерно 15-20 минут. Убавляем огонь до самого малого. Добавляем мясо, лук, соль, чеснок, черный перец и паприку (или нарезанный полукольцами красный острый перец без внутренностей), хорошо все перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим (дожариваем) на самом малом огне 5 минут.