Утка с картошкой в духовке

Name: Утка с картошкой в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8 порций
Ingredients: утка; картофель; лук репчатый; морковь; апельсиновой цедры; крупного яблока; мандарина; сыр плавленый; сладкой паприки; мёда; розмарина; перца; растительное масло для жарки + 15 мл для протирки противня; деревянные шпажки, чтобы сшить зафаршированную утку; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор smerkalovfamily

#8марта

4 часа

8 порций

Ингредиенты

утка 2 кг
картофель 1 кг
лук репчатый 0.5 кг
морковь 2 шт
апельсиновой цедры 1/2 пакета
крупного яблока 1/2
мандарина 1/2
сыр плавленый 1 пачка
сладкой паприки 1/2 пачки
мёда 2 столовые ложки
розмарина 3 щепотки
перца 3 щепотки
растительное масло для жарки + 15 мл для протирки противня 35 мл
деревянные шпажки, чтобы сшить зафаршированную утку 2
воды 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Почищенные морковь и лук порезать не крупно и пожарить на растительном масле до полуготовности на среднем огне. При жарке посолить. Пока остывает переключаемся на утку.

Утку хорошенько промываем, проверяем и удаляем остатки перьев. Просушиваем салфеткой и натираем солью.

В мед добавляем цедру апельсина, паприку и перец и натираем полученной смесью утку.

Чистим картофель, режем дольками, солим и добавляем в него нарезанный кубиками сыр и розмарин. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень.

В утку аккуратно закладываем сочную поджарку. В начале и в конце добавляем дольки яблока для аромата. Зашиваем или скрепляем шпажками брюшко. Выкладываем утку на картофель и сверху выжимаем на нее сок мандаринки.

В противень добавляем немного воды, закрываем его фольгой и ставим в духовку на средний огонь. Через 30 минут огонь делаем меньше и оставляем еще на час. Затем снимаем фольгу, ложкой немного поливаем утку растопившимся жиром и готовим уже без фольги на медленном огне еще 1-1.5 до образования красивой корочки.

Перед подачей удалить все шпажки и будет очень вкусно.

Ещё больше интересного смотрите в инстаграм на @smerkalovfamily

...