Булочки к обеду

Делаем опару: в молоко добавить горячую воду, чтобы смесь была тёплой. Добавить сахар, дрожжи, столовую ложку муки. Все хорошо размешать и оставить на столе минут на 15-20. Смесь должна запузыриться и подняться «шапочкой».

В опару добавить соль, яйцо, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

Постепенно добавлять муку. Тесто должно получиться мягким и не липким. У меня в этот раз ушло 320 граммов муки.

Скатать тесто в шар, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на столе примерно на час.

Тесто разделить на 4-6 частей, в зависимости от желаемого размера булочек. Каждый кусочек подкатать в шарик. Из шарика раскатать лепешку, завернуть в рулетик, приминая пальцами после каждого подворота.

Шов хорошо прищипнуть, рулетик немного покатать по столу. Готовые рулетики положить на застеленный пекарской бумагой противень и оставить для расстойки минут на 20.

Булочки хорошо поднимутся. Смазать верх водичкой и выпекать в разогретой до 180* духовке около 20 минут.

Готовые булочки накрыть чистым полотенцем. Тогда они станут мягкими.

Приятного аппетита!