Русская кухня Обед

Рассольник с сердцем и оливками

Name: Рассольник с сердцем и оливками
Ingredients: свиное сердце; луковица; морковь; небольшие картофеля; крупный солёный огурец; рис; томатного сока; рассола из огурцов; оливок; воды; смальца свиного; растительного масла; соль, специи; Зелень укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Хомутянская

#меню Думала-думала и придумала, так получилось, что пришлось готовить из того что...

Ингредиенты

свиное сердце 1 (300-400 грамм примерно)
луковица 1
морковь 1
небольшие картофеля 5 штук
крупный солёный огурец 1
рис 3 столовые ложки
томатного сока 0,5 стакана
рассола из огурцов 1,5 стакана
оливок 2 столовые ложки
воды 1,2 литра
смальца свиного 1 столовая ложка
растительного масла 2 столовые ложки
соль, специи по вкусу
Зелень укропа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свиное сердце промыть, нарезать кубиками и вымочить в воде около часа периодически меняя воду. Я меняла три раза.

Помыть и почистить морковь и натереть её на тёрке, почистить луковицу и нарезать кубиками, огурец натереть на крупной тёрке, достать из банки пару ложек оливок.

Кастрюлю поставить на огонь и положить в неё ложку свиного жира и влить растительное масло, разогреть и выложить кусочки сердца. На сильном огне обжарить минут пять.

Затем добавить лук и морковь и пассеровать минуты три.

Добавить огурец и оливки и ещё три минуты пассеровать.

Добавить сок томата и рассол из огурцов, перемешать, убавить огонь и тушить 15-20 минут под закрытой крышкой на самом минимальном огне.

После всыпать рис и влить воду, перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Затем добавить очищенный и нарезанный картофель и готовить до готовности крупы и картофеля. За 5 минут до окончания готовки добавить нужные специи, если нужно посолить. Когда выключите огонь, добавить рубленую зелень.