Секреты прозрачного диетического бульона

Name: Секреты прозрачного диетического бульона
Yield: 10 порций
Ingredients: куриных желудков; луковица с кожурой; морковь; чеснок; зеленого лука; укропа; петрушки; соль и перец; для подачи макаронные изделия и тертый сыр пармезан; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор ivicooking

КАК ПРИГОТОВИТЬ САМЫЙ ПРОЗРАЧНЫЙ БУЛЬОН. #бульон #суп #прозрачныйбульон

1 час

10 порций

Ингредиенты

куриных желудков 500 грамм

луковица с кожурой 1

морковь 1

чеснок 7 зубков

зеленого лука пучок

укропа пучок

петрушки пучок

соль и перец по вкусу

для подачи макаронные изделия и тертый сыр пармезан

воды 3 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Моем и чистим куриные желудочки, убирая пленку.

Обжигаем усики репчатого лука над газом или свечей.

В кастрюлю для приготовления бульона выкладываем очищенную и порезанную морковь, целую луковицу, почищенный чеснок, предварительно подготовленные и порезанные мелко желудочки, зелень. Ставим на сильный огонь и доводим почти до кипения, убавляя огонь до минимума.

В скороварке такой бульон готовится 20 минут после поднятия клапана у крышки, в обычной кастрюле рекомендую варить на небольшом огне при открытой крышке, солить бульон будем через 30 минут после закипания.

Готовый бульон процеживаем от специй, желудочки и морковь оставляем в бульоне, досаливаем при необходимости.

Такой бульон я подаю с мелкими макаронными изделиями сваренными в бульоне перед самой подачей, не варите макароны заблаговременно, Лучше приготовить их ровно столько, сколько нужно прямо перед подачей. Посыпаем тертым сыром пармезан и свежемолотым перцем.

Пошаговый рецепт на нашем канале https://youtu.be/PREJlgIasI8

...