Баранина, приготовленная в чугунной кастрюле в духовке

Чугунную кастрюлю смазываем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, розмарином и сладкой паприкой (используем половину специй). Баранину моем, кладем в кастрюлю. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, добавляем розмарин и сладкую паприку. Сбоку раскладываем лук. Можно добавить еще и морковь.

Закрываем крышкой и отправляем в холодную духовку, чтобы кастрюля равномерно нагревалась. Тушим при температуре 200 градусов (без конвекции, верхний и нижний нагрев). Через 1,5 часа мясо переворачиваем и опять отправляем в духовку. Тушим еще 1 час. Время тушения будет зависеть от размера и вида мяса. Его всегда можно попробовать проткнуть ножом, чтобы понять насколько оно мягкое.

Наша баранина в духовке готова. Лук, тушеный вместе с бараниной, приобретает замечательный вкус и аромат и становится прекрасным дополнением к мясу. Хотя, если кусок попадется хороший, то никакое дополнение к мясу не понадобится. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!