Утка запеченная с яблоками в духовке

Очищаем утку от внутренностей, немного опаливаем (при необходимости), промываю хорошо снаружи и внутри и помещаем тушку в подсоленную воду не менее, чем на 6 часов (периодическую тушку переворачиваем, чтобы она равномерно вымачивалась). Во время вымачивания соль проникнет в мясо, немного его размягчит. Кроме того, при вымачивании выйдет лишняя кровь. После вымачивания тушку обтереть бумажными полотенцами.

Натираем утку солью и перцем снаружи и изнутри. Смазываем утку горчицей со всех сторон. Ножом делаем небольшие надрезы в разных местах тушки и вставляем в них зубчики чеснока. Кислые яблоки нарезаем на небольшие дольки. Фаршируем брюшко утки кусочками яблок. Зашиваем брюшко утки кулинарными нитками или скрепляем шпажкой. Помещаем утку в кулинарный рукав для запекания. Вокруг утки раскладываем оставшиеся дольки яблок. Запечатываем рукав и отправляем утку выпекаться в духовке.

Выпекаем по следующей схеме: 1 этап - 10 минут при максимальной температуре 2 этап - 20 минут при 200 градусах 3 этап - 50 минут при 180 градусах. За 10 минут до готовности раскрываем рукав и смазываем утку смесью соевого соуса и меда. Отправляем выпекаться еще на примерно на 8-10 минут (до образования карамельной корочки). Утка запеченная с яблоками в духовке! Приятного аппетита!