Торт "Рафаэлло"

Name: Торт "Рафаэлло"
Ingredients: Бисквит:; Яйца; Соли; Сахара; Пшеничной муки; Какао; По вкусу ваниль; Кокосовый слой:; Сгущённого молока; Кокосовой стружки; Кокосовой пасты; Кокосовый мусс:; Желатина; Кокосового молока; Сахара; Сметаны; Сливок 33%; Кокосовой стружки; Дополнительно шоколадные шарики (сух. завтрак); Глазурь:; Апельсинового сока; Желатина; Для украшения:; Конфеток рафаэлло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#календарь #меню #домавкусно Для завершения застолья идеально подойдёт лёгкий...

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца 2
Соли 1 щеп.
Сахара 75 г
Пшеничной муки 60 г
Какао 30 г
По вкусу ваниль
Кокосовый слой:
Сгущённого молока 1/2 бан.
Кокосовой стружки 1 стак.
Кокосовой пасты 3 ст. л.
Кокосовый мусс:
Желатина 16 г
Кокосового молока 1 стак.
Сахара 1 стак.
Сметаны 400 г
Сливок 33% 400 г
Кокосовой стружки 20 г
Дополнительно шоколадные шарики (сух. завтрак)
Глазурь:
Апельсинового сока 12 ст. л.
Желатина 8 г
Для украшения:
Конфеток рафаэлло 10

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит: Яйца взбить с солью, всыпать сахар и взбивать до увеличения и посветления массы. Муку смешать с какао и частями ввести в яичную массу. Тесто вылить в форму d20-22 см, предварительно застелив дно бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке при t 180С 15-20 минут. Охладить.

Кокосовый слой: В миске смешать стружку, пасту и молоко до однородности. Форму меньше диаметром на 1 см, чем бисквит, застелить пищевой плёнкой. Выложить массу и разровнять, утрамбовав. Убрать в холодильник на 2 часа.

Мусс: В молоке замочить желатин. В чаше миксера взбить сметану, сливки и сахар. Молоко с желатином нагреть до растворения желатина, если сильно нагрели - охладить, взбивая ввести в сливочную массу. Добавить стружку и перемешать.

Сборка: Форму d20-22см застелить пищевой плёнкой. Вылить половину мусса, посыпать шариками. Положить кокосовый слой, залить остатками мусса, посыпать шариками и накрыть бисквитом (если бисквит получился очень высоким, можно срезать верхушку на 1/3), немного придавив его. Накрыть краями пленки и убрать в холодильник на 6 - 8 часов, а лучше на ночь.

Глазурь: В соке замочить желатин. Когда желатин набухнет, нагреть массу до растворения желатина. Дать желатину охладиться, чтоб глазурь не стекала сильно с торта. Когда желатин начнет стабилизироваться, полить им торт (вынув торт из формы и убрать пленку). Украсить конфетками (как приготовить такие конфетки, как на фото, есть у меня на страничке) и убрать в холодильник ещё на 30 минут, до полной стабильности глазури.

#Приятногоаппетита!

...