Европейская кухня Французская кухня

Blanguette de la mer / Рыбное рагу по-французски

Name: Blanguette de la mer / Рыбное рагу по-французски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: рыбного филе (у меня пангазиус); средняя луковица; среднии моркови; овощного бульона; сливок; творожного сыра; белого вина; сахара; соль, перец чёрный, куркума, карри; тимьяна и майорана; сливочного масла с травами; лимона сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

Сегодня у нас была страстная пятница, так как этот день надо провести очень спокойно,...

1 час 30 минут

6 порций

Ингредиенты

рыбного филе (у меня пангазиус) 600 грамм
средняя луковица 1
среднии моркови 2
овощного бульона 100 мл
сливок 200 мл
творожного сыра 200 гр
белого вина 150 мл
сахара 1 ч.л
соль, перец чёрный, куркума, карри по вкусу
тимьяна и майорана 1 ч.л
сливочного масла с травами 50 гр
лимона сок 1
1\2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Филе рыбы порезать на порционные куски 2×3 и обжарить на сливочном масле с травами (небольшими порциями, чтобы не повредить структуру филе), до лёгкого румянца, переложить в форму для запекания.

Лук и морковь порезать произвольно. Для овощного бульона 1 ч. л сухого овощного бульона развести 100 мл кипятка.

После того как обжарили рыбу, в эту же сковороду наливаем 1 ст. л оливкового масла и обжариваем лук и морковь. Как только овощи обжарятся до мягкости вливаем лимонный сок, и следом вино, немного припускаем. Затем добавить творожный сыр и сливки.

Добавляем все специи и вводим бульон. Всё тщательно перемешать, припускаем ещё пару минут и затем перекладываем соус к рыбе в форму. Закрываем алюминиевой плёнкой форму и доводим до готовности в духовке (примерно 20 - 30 минут).

Подавать это блюдо можно как самостоятельное блюдо с белым хлебом или французским багетом или же с гарниром.

Всем удачи и отличных выходных. ♥️

...