Яйца по-испански

Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелким кубиком. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Затем в сковороду, добавить помидоры в собственном соку и немного прижарить. Соль, перец, специи по вкусу. Петрушку нашинковать, добавить к "зажарке" и выложить все в форму для запекания.

К помидорами разбить 1 или 2 яйца и поставить в духовку на 200-220 градусов до готовности яиц. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность яиц, в каждом случае определяется по вкусу. Если любите жидкий желток, то вынимайте из духовки раньше...